鸡肉烹调方式多样可以制成各种美味菜肴

鸡肉肉质鲜嫩营养丰富，富含有优质的蛋白质，以及其他人体所必需的营养物质，常吃可以起到滋补身体提高身体免疫力的作用。鸡肉适合多种烹调方法，做成一道道美味的菜肴。今天我们要讲的就是其中知名的一道菜--宫保鸡丁。究竟宫保鸡丁该怎么做呢？接下来小编就来具体介绍一下它的做法。

做法和步骤：

1.鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。

2.葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调小；放入姜蒜末大火爆香。

3.将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。

怎么样，是不是很简单呢，看过以上做法的朋友们有没有学会呢？宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。传统的宫保鸡丁做法是只用鸡丁和花生米，后来人们赋予了它更多的内容，使这道菜变得更有营养和赏心悦目，比如加点胡萝卜丁、黄瓜丁之类的等等。