鸡精批发厂家分享在同样分量的情况下鸡精中谷氨酸钠的含量较高

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。鸡精取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的,既有鸡的鲜味又有其香味;其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘,实现了增鲜调味的二合一。下面随鸡精批发厂家一起了解一下鸡粉和鸡精的区别吧。

鸡粉和鸡精的区别：

1、价格不同

鸡精:鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二_代调味品,其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠,其价格比味精高,但是也不是很贵,适合家庭食用。

鸡粉:鸡粉是才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品,主要添加了鸡肉粉,其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠,但是其价格是鸡精的三倍或以上。

2、成分不同

鸡精:鸡精虽然叫鸡精,但是其和鸡真没有多大关系,其主要成分是食用盐,麦芽糊精,食品添加剂，淀粉,鸡肉粉,白砂糖,精制鸡油,植物油,酵母抽提,食用香精,酱油调味粉,白胡椒粉。

鸡粉:鸡粉和鸡精的成分差不多, 区别在于鸡粉中真添加了大量的鸡肉成分。

3、用法不同

鸡精:鸡精是增鲜调味品,其主要是用来增加肉类的香味,并且鸡精还含有其他香料,可用于蔬菜类调味。

鸡粉:鸡粉中含有的是鸡肉粉,其用法和鸡精差不多,但是用在素菜调味上,鸡肉的味道更加的浓郁自然,而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。

以上就是今天小编向大家分享的有关于鸡粉和鸡精的区别，希望看完之后能够对大家有所帮助。在同等分量下,鸡精比鸡粉危害大。鸡精和鸡粉中都含有对人体有危害的成分――谷氨酸钠 ,但是这种成分有时增鲜提味的主要成分,因此在同样分量的情况下,鸡精中谷氨酸钠的含量较高,其副作用较大。