鸡精批发厂家告诉您鸡精作为一种鲜味剂需要适量食用

鸡精作为一种复合型调味料，也可以说鸡精就是味精的升级版，在味精的原有基础上增加了食用盐、鸡肉的提取物、呈味核苷酸二钠等材料加工制作而成，具有鸡肉的香味和鲜味，是一种非常常见的提鲜调味料品。鸡精的主要成分跟味精比较相似，主要是以谷氨酸钠为主。谷氨酸钠是从玉米、大米、小麦等粮食作物里边提取出来的，是一种天然的鲜味剂。事实上适量的摄入鸡精对我们的身体是不会有过多的害处的。下面大家随鸡精批发厂家一起来看看鸡精的四不放原则吧。

鸡精“4不放”原则

虽然说适当的吃一些鸡精对于我们的身体不会有什么危害，但是我们在做菜的时候还是需要分清楚哪些场合适合放鸡精，哪些场合不适合放鸡精，否则只会适得其反，影响菜品的鲜味!

1、油炸类不放鸡精

平常我们在做油炸食品的时候，不建议大家放鸡精，因为鸡精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在温度超过120度的时候会变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠对人体是有害的。

2、肉菜类不放鸡精

我们在做肉菜的时候，依然不建议大家放鸡精，因为肉类里边本身就含有谷氨酸，烹饪的过程中，谷氨酸会和食盐发生反应形成谷氨酸钠，因此在放鸡精只会起到画蛇添足的作用。

3、凉菜类不放鸡精

很多朋友在做凉拌菜的时候喜欢用鸡精来提鲜，但是这样并没有什么作用，因为鸡精里边的谷氨酸钠在80~100度的时候才会发挥作用，如果大家做凉拌菜需要提鲜，可以加入少量的白糖。

4、放味精不放鸡精

鸡精属于味精的衍生品，二者的主要成分相似，因此如果大家放了味精就不要再放鸡精了，如果放鸡精也不要放味精，否则非常容易摄入超标。

以上就是今天小编向大家分享的有关于鸡精的四不放原则，希望看完之后能够对大家有所帮助。鸡精作为一种鲜味剂，并不是不能食用，而是要适量食用，成年人每天鸡精的摄入量不要超过5克，孩子和老人要尽量少吃或者不吃。