使用鸡精需要少加盐因为鸡精厂家生产鸡精会加盐

生活中，我们为了烹饪出美味的食物，在烹饪的时候会加入一些调味品调味，这些调味品的种类有很多，其中就有我们常吃的鸡精、味精等，这些都是能够使食物变得更加美味的调味品，可以说，每一个家庭都会使用的一种调味品。但是，即使是如此，生活中说鸡精、味精不能食用的说法也是比比皆是，那真的是这样的吗？下面鸡精厂家就给大家介绍一下鸡精究竟是什么样的。

一、鸡精、味精是一家吗?

先得说清楚，看似每一代鸡精包装上都有一只鸡，但真的不是用鸡肉提取出来的。鸡精这个名字的由来是因为其中含有一种为核苷酸的物质，而核苷酸带有鸡肉的鲜味道。所以，看鸡不一定是鸡啊!

鸡精属于一种混合的调味料，成分并不单一，主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，除此之外还添加了核苷酸、糖、盐、香料等，而一些有档次的鸡精中还添加了一些肉类的提取物。所以，炒菜时用鸡精会发现味道不仅仅是鲜，还肉味香浓。味精，主要是谷氨酸钠的晶体，采用粮食作为原料所提取的，从1965年国家便规定用粮食为原料。所以，并非大家所谣传的是石油产品。

到这里不难发现鸡精、味精其实没有本质上的区别，鸡精含有超过40%的味精，之所以鸡精贵，一种是品牌宣传，另一种是额外添加了其他调味料。单从鲜味来论，味精更鲜美，有数据显示，味精稀释300倍后仍有鲜味!

二、鸡精会致癌吗?

上文已经提及鸡精是利用谷物为原料制成，而且谷氨酸还是组成蛋白质氨基酸中的一种，所以并没有什么毒性。如果说你可以放心吃醋、喝酒、蘸酱油，那么就放心的使用鸡精吧!

另外，如果说真的致癌，那么还允许生产吗?其实，味精被划归在安全饮食一类。

三、为什么仍然说少吃味精?

对于婴幼儿来说，味精吃多会影响对锌元素的吸收利用，这样影响视力、神经、眼睛与骨骼的发育。即使是成人食用过多的味精，也容易影响镁、钙的吸收利用，容易出现心跳快、头疼、恶心以及口渴等。另外，味精长期食用，会使味蕾灵敏度下降，再食用其他不添加味精食物，会觉得没胃口。

四、为什么味精、鸡精很咸?

1、其中所含有的谷氨酸钠与核苷酸，这两者都有增加咸味的作用。所以，食物不放盐，只放鸡精、味精仍然会有咸味。

2、这两者中都会添加盐分，另外商家为了赚钱会额外的再鸡精中加盐，所以炒菜时，如果使用味精，则需要少放盐。

我们在烹饪的时候，都会追求食物的美味程度，但是，并不是为了美味，放越多的鸡精、味精越好，不管是食用什么，都要知道适量而止。虽然鸡精和味精的安全是得到了市场的肯定的，但是也并不是多多益善。调味品既然是调味品，适用于食物的调味的，所以在使用鸡精的时候，要根据自己的实际情况来使用，味道刚刚好即可。