无锡鸡精厂家为您介绍鸡精中含有的氨基酸成分

鸡精作为一款制作菜肴必备的调味品，只有选择合适的鸡精才可达到增鲜提味的效果。无锡鸡精厂家讲述鸡精中含有很多营养成分，有利于增强和维持人体大脑机能。但是需要注意的是，高血压患者及痛风患者要少食。毕竟鸡精只是作为食物的增鲜及而不是营养成分;今天无锡鸡精厂家就来给大家详细分享下鸡精的营养知识与做法指导。

鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精(或不添加)、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。

鸡精则具有以下特性：

取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味;其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一;鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。

它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。 卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。

鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。

但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：

1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量;

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;

3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

上述就是分享的有关鸡精的知识，作为一款常用的调味品，只有正确选购与投放，才可增强菜肴的鲜味，增进食客的食欲。另外，由于鸡精中含盐，吸湿性大，所以一定要注意密封储藏。无锡市365买球食品有限公司是一家研发，生产，销售为一体的多功能调味料生产企业，帮助客户进行新产品研发，产品来料加工，商标注册，包装袋印刷等，欢迎新老客户前来咨询。